Fårikål er bare helt nydelig. Selvfølgelig best om høsten, når råvarene er ferske, men kan fint lages året rundt. Som barnemat til de minste bør man være litt forsiktig, da for mye kål kan skape litt vondt i magen. Lager du denne retten til hele familien, kan du servere bare kjøtt, potet og kraft ( evt. andre grønsaker om du ønsker det) til de helt minste. Det kuleste er at fårikålen er faktisk best dagen etter den er laget.

Ingredienser til ca 6 porsjoner:

• 2-3 kg lammekjøtt
• 2 normalt store hodekål
• Hvetemel
• Hel sort pepper
• Salt
• ca 1 -2 liter vann

Hvis du kjøper ferdig fårikålkjøtt på butikken er det jo veldig greit, kjøper du hele stykker med kjøtt må du dele dem i passelig stykker. Del kålen opp i små båter. Legg kjøtt og kål lagvis i en stor kjele ( og da mener jeg stor… ca 10 l) og strø gjerne litt salt og litt malt pepper i mellom noen lag. Vær heller litt forsiktig med å ha for mye salt og pepper; det er bedre at hver og en krydrer etter smak når man skal spise.

Det er mange som velger å strø hele pepperkorn i kjelen, men personlig syns jeg det er så slitsomt og ekkelt å tygge pepperkorn. Jeg bruker å fylle en liten beholder i metall ( som opprinnelig er ment for å brukes til løs-te) full av hel pepper og legger den omtrent i det midterste laget. Da veit jeg hvor jeg har pepper’n!

Hell ca 1/2 l med vann over kål og kjøtt. Ta ca2-3 ss hvetemel og rør ut i vann, sånn at det ikke klumper. Hell dette i kjelen og prøv å fordele det jevnt. Etterfyll med vann til det nesten dekker det øverste laget.

La dette koke opp, skru ned varmen og la det småkoke i ca 2-2 1/2 time. Eller til kjøttet løsner fra beina.

Server med kokte poteter. Du kan også servere med lettkokte gulerøtter eller brokkoli. Smak og behag.

For dere som vet hva en trykkoker er, så kan dere steame kjøttet i sånn ca 20 minutter før du har i det kjelen med kål. Dette vil da halvere koketiden.

Ingredienser til ca 5 porsjoner:

• Ca. 800 g svineribbe skåret i ”ribber”

• 4 ss ketcup
• 2 ss honning
• 1 ss rødvinseddik
• 1 ss sennep evt. grillkrydder

Bland ingrediensene til marinade og smør over ribbene og legg dem over grillen.
Grilles ca. 10-12 minutter på hver side.

Dette liker barna og gnafse på også, men som barnemat kan det bli litt sterkt, så ha klart en klype med sukker til minstemann hvis det skulle blir sterkt. Og jeg ville vel ikke servere dette til de helt minste.

Serveres med grillede maiskolber, bakt potet, frisk salat, løkringer, vannmelon….osv…

• Grill med sterk varme og snu kjøttet ofte. Kjøttet blir best ved sterk varme. Etter at kjøttet har fått en fin stekeskorpe, er det viktig at du snur kjøttet ofte.
• Husk å la grillen stå lunt! Trekk og vind gir ujevn varme.
• Ikke stikk i kjøttet med en gaffel. Da kan den gode kjøttsmaken renne ut med kjøttsaften. Bruk grillklype når du griller.
• La grillen bli ordentlig varm før du starter. Griller du med kull så la tennvesken trekke godt inn i kullene før du tenner på. La så kullene brenne til de er dekket av et grått askelag før du begynner å grille. Da får du best varme, og unngår at flammene brenner kjøttet.
• Pensle risten med matolje. For å unngå at kjøttet fester seg til risten kan du pensle den med olje. Vent gjerne med å legge på risten til du er klar til å grille.
• Ta kjøttet ut av kjøleskapet i god tid. Kjøttet bør helst ha tilnærmet romtemperatur når du legger det på grillen. Frossent kjøtt må tines først.

FISK OG SKALLDYR PÅ GRILLEN

• Grillen skal være nokså varm når du griller blekksprut og skalldyr, og middels varm for fisk.
• Marinerer du blekkspruten først skal den tørkes vel av før du griller , ellers blir den kokt istedet for grillet.
• Ha det ikke for travelt når du griller, grill heller i flere omganger enn å lesse på for mye. Det blir både vanskeligere å håndtere maten og grillen kan kjøles av.

I og med at menn fokuserer på bare en ting av gangen, er det best at “far sjøl” har ansvaret for grillingen   Vi damer har som regel tankene på 19 forskjellige steder samtidig, og kan ha ansvaret for alt det andre rundt måltidet!

*Lykke til med en herlig grillsesong*     , og pass på barna så de ikke kommer for nærme grillen …. ( snakker av smertefull erfaring!)

MMMmm… dette er så godt! Hvorfor betale dyrt for en liten kladd i en svart boks som det står risifrutti på, når man kan lage en hel svæær bolle nesten like billig?

For å gjøre det utrolig enkelt tar man å kjøper ferdig risengrynsgrøt som man tar med hjem! ( Blir mye søl om man skal lage dette i butikken!)

For ordens skyld:

Ingredienser:

• Risengrynsgrøt
• Kremfløte

Pisk krem av kremfløten og tilsett gjerne et par ss melis i fløten. Husk å la barna få slikke av vispene etterpå!
Bland inn kremen i grøten til det blir en fin og koselig blanding.
Ferdig! Dette er bare barnematen det!

Serveres med bringebærsaus eller din personlige favorittsmak!

Mange vil påstå at kålrotstappe  hører julen og pinnekjøttet til, men jeg syns det er undervurdert. Går fint ann å bruke som tilbehør til både kjøtt og fisk.  Hvis du tror at dette bare er for gamle damer og sjøulker, så tror du feil. Tror nok at barna kommer til å like dette, bare de får en sjans å smake.

Ingredienser:

• 1 kg Kålrot
• 2 – 3 Poteter (middels store)
• ca. 2 dl Melk eller matfløte
• Salt og Pepper

Skrell kålrot og poteter, del dem i mindre biter og kok dem godt møre i vann. Mos kålrot og poteter med en “stapper” eller mos dem på annen måte ( sikkert mange måter og gjøre ting på). Spe i melk/ fløte til passe fast stappe. Smak til med salt og pepper. La det småkose seg på middels varme en liten stund. Pass på så det ikke svir seg.
Grunnen til at jeg bruker potet i kålrotstappen er at jeg syns at den får en rundere og bedre smak, men det kan fint droppes.

Ingredienser:

• 2 Egg
• 3 dl Sukker
• 2 Bananer
• 4 ½ dl Hvetemel
• 2 ts Vaniljesukker
• 2 ts Bakepulver
• 1 ts Natron
• 1 ½ dl Smeltet margarin
• 8 ss Melk

Pisk egg og sukker lyst og luftig. Mos bananene og tilsett dem i eggedosisen. Bland alt det tørre med smeltet, avkjølt margarin og melk. Skjær dette forsiktig inn i eggedosisen. Hell røren i en smurt og strødd form.
Sett stekeovnen på 180 grader.

Stek kaken på nederste rille i ca. 45 minutter.

Kan godt dekkes med marsipanlokk som farges gult. Har ikke testet ut om det går ann å bare doble oppskriften for å få den til å passe i en langpanne, men gi meg en tilbakemelding om det er noen som prøver det, og det blir vellykket! Og som alle barn og voksne vet, er jo bananer sunt… til en viss grad:) Lykke til og vel bekomme

Denne er bare bankers for jenter. ROSA FISK!! Tenk så kult! For oss vanlig dødlige heter det laks, men for de små håpefulle jentebarna som er overbevist om at de skal gifte seg med en prins, heter det prinsessefisk og den er rosa. O’herlige barnemat:)

Ingredienser til 3 porsjoner.

• 450 gr laksefilet ( beregn ca 150 gram fisk per porsjon)
• sitronpepper
• 1/2 l kremfløte
• Jasminris

Stek laksefiletene et par minutter på hver side ( kommer ann på tykkelsen) og krydre dem lett med sitronpepper. Tilsett kremfløten og la dette surre og kose seg til fløten har blitt til en tykk saus. ( Det er en fordel at laksen er ferdig den også!).
Tilbered jasminris som det står forklart på pakken.

Legg prinsessefisken oppå en seng av ris og hell over fløtesausen. Dette er herlig barnemat som smelter i munnen.

Fiskepinner er enklere å lage enn du tror ( selv mor kan klare det! ), og det er faktisk ikke så mye mer tidkrevende enn det er å hente pakken med de frosne pinnene i fryseren. Barna kan også her fint hjelpe til. Minuset med dette er at det blir litt mer oppvask, men det store PLUSSET er at dem blir så utrolig mye bedre, mye sunnere, også vet du nøyaktig hva barnet ditt og du selv får i dere.

Ingredienser til 3 porsjoner

• 450 gr beinfri fiskefilet ( beregn 150 gr per porsjon)
• salt og pepper
• Griljermel
• Egg ( rør sammen et par egg)
• Hvetemel

Del opp filetene i passelig store stykker og krydre dem litt med salt og pepper.  Vend dem litt i hvetemel, så i egg og tilslutt vend dem godt rundt på et fat med griljermel sånn at hver “pinne” blir ordentlig dekt med griljermel.

Stek dem i litt olje ( bruk en med nøytral smak) til de er gyllenbrune.

Serveres med poteter, potetmos, grønsaker, makaroni hva du nå enn liker.

Dette er barnemat som virkelig smelter på tungen. Så enkelt og så godt. Det er jo bare barnemat å lage dem også. Genialt og lage en hel haug som du kan putte i fryseren til seinere. Herlig, deilig og sunt….. Prøv!

som kan spises hele året

Å bruke grønnsaker og frukt som snacks er utrolig godt og sunt. Hvis du har en god dipp til blir det mye bedre enn  potetgull og gud-veit-hva.

Her er det bare fantasien som stopper opp, men frukt passer best å spise uten dipp ( tenk deg eple med Holiday-dipp!! Høres ikke bra ut i mine ører! )

Kutt opp i strimler det du måtte ønske, men mine favoritter er Agurk, Gulrot, Paprika og Kålrot.  Her er det kuttingen som tar tid, men det er bare barnematen når man er så heldig å ha ei tulle som elsker å hjelpe til på kjøkkenet, så det går veldig fort når man er flere:)

Bland dipp-pulver med lettrømme eller kesam og lørdagskosen er i boks.

Se grunndeigen for boller, som står beskrevet under Fastelavnsboller.

1 pk ferdig vaniljekrem
Når deigen er ferdig hevet tar du og deler den opp i emner og trill  små boller. Trykk dem veldig flate. bruk et par fingre til å trykke ( enda flatere) et hull som man legger vaniljekremen i. Når bollene er ferdig fylte med vaniljekrem så kan du gjerne pensle med egg, så la dem etterheve ca en halv time.

Sett ovnen på ca 230 grader og la bollene steke i ca 10 – 12 min.

For å sjekke om bakverk er ferdig kan du snu det du skal sjekke og banke på undersiden. Får du en hul lyd, er mesterverket ditt ferdig.

Bland melis og vann til en jevn glasur og smør utover bollene og strø på med kokosmasse. Eller strø masse kokos på et fat og dytt bollene ned i kokosmassen.

Herlig påskekos for barn, påskeharer, påskehøner, voksne og andre rare figurer:)